Crepe verde com morangos

Eles estão em toda a parte. A bem da verdade, crepes com morangos já não impressionam ninguém. A não ser que a mesma ideia, com um ou dois toques de sofisticação, transforme o banal em uma experiência gastronômica.

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A receita a seguir fica pronta em 20 minutos e rende três porções.

Crepe verde com morangos

Ingredientes

150 g de farinha de trigo
1 ovo inteiro
2 claras
½ colher (sopa) de matcha
1 colher (sopa) de açúcar light para o crepe
1 colher (sopa) de óleo de girassol
250 ml de leite
3 colheres (sopa) de açúcar light para o chantilly
2 colheres (sopa) de queijo mascarpone
Suco de ½ limão
8 morangos fatiados

Modo de preparo

Em um bowl, ponha a farinha, o ovo, o matcha, o açúcar e o óleo.
Bata bem com o auxílio de um fouet.
Acrescente o leite e bata até formar um creme liso.
Com uma concha, despeje a massa em uma frigideira antiaderente.
Frite todos crepes, virando os dois lados, e reserve.
Para o chantilly, em uma batedeira, coloque as claras.
Bata bem e, aos poucos, vá acrescentando o açúcar.
Pare de bater e adicione o queijo mascarpone, misturando bem.
Junte o suco de limão e incorpore-o ao creme.
Para montar a receita, coloque os crepes em uma pilha.
Corte-os em tiras largas.
Coloque um pouco do chantilly em cada tira.
Cubra com os morangos em cada tira.
Enrole as tiras uma sobre as outras, formando uma espécie de rocambole.
Sirva em seguida, decorado com morangos.

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