Coxinha de frango light
Categoria: Receitas
De origem nobre e destino pra lá de popular, elas são as campeãs dos salgadinhos. E, confesso, há tempos pensava em fazer a minha versão da deliciosa coxinha. Confira a seguir a minha receita.
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Ela é a quintessência da tentação.
A paixão pela coxinha é democrática e universal.
O problema desta iguaria é sua fritura, que a transforma numa bomba de calorias.
Será que uma versão light poderia manter o apelo do salgadinho?
Encarando a tarefa, resolvi empregar as trocas vantajosas – inclusive no modo de preparo.
O desafio foi criar uma massa que mantivesse a crocância com muito menos calorias.
O resultado ficou… ótimo!
Ingredientes
Massa
300 ml água
1 caldo Sazón galinha
1 colher (sopa) óleo
100 g de farinha de trigo
200 g de peito de frango processado
Para empanar
1 clara de ovo
Farinha de rosca
Recheio
200 g de frango desfiado
1 tomate picado sem pele e sem semente
1 colher sopa cebola picada
1 colher chá de alho picado
Cheiro verde a gosto
1 colher sopa de requeijão light
Modo de preparo
Massa
Em uma panela, junte a água, óleo e o Sazón.
Deixe ferver e junte a farinha, mexendo bem até a massa ficar macia e desgrudar do fundo da panela.
Passe a massa para um bowl.
Junte o frango processado, amasse bem com auxilia das mãos, e reserve.
Recheio
Em uma panela refogue o alho a cebola.
Depois, junte o tomate e o peito de frango desfiado, deixando apurar até secar o caldo.
Junte o requeijão light e o cheiro verde, desligue o fogo e deixe esfriar.
Montagem
Pegue a massa e abra na palma da mão.
Coloque o recheio, feche em formato de coxinha.
Passe pela clara e depois na farinha de rosca.
Assar em forno bem quente por 6 minutos, ou até dourar.
Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.
Tags: baixas calorias, Lucilia Diniz, petiscos light, snacks saudáveis,