Coxinha de frango light

coxinha light - capa 01

De origem nobre e destino pra lá de popular, elas são as campeãs dos salgadinhos. E, confesso, há tempos pensava em fazer a minha versão da deliciosa coxinha. Confira a seguir a minha receita.

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Ela é a quintessência da tentação.

A paixão pela coxinha é democrática e universal.

O problema desta iguaria é sua fritura, que a transforma numa bomba de calorias.

Será que uma versão light poderia manter o apelo do salgadinho?

Encarando a tarefa, resolvi empregar as trocas vantajosas – inclusive no modo de preparo.

O desafio foi criar uma massa que mantivesse a crocância com muito menos calorias.

O resultado ficou… ótimo!

Ingredientes

Massa

300 ml água
1 caldo Sazón galinha
1 colher (sopa) óleo
100 g de farinha de trigo
200 g de peito de frango processado

Para empanar

1 clara de ovo
Farinha de rosca

Recheio

200 g de frango desfiado
1 tomate picado sem pele e sem semente
1 colher sopa cebola picada
1 colher chá de alho picado
Cheiro verde a gosto
1 colher sopa de requeijão light

Modo de preparo

Massa

Em uma panela, junte a água, óleo e o Sazón.
Deixe ferver e junte a farinha, mexendo bem até a massa ficar macia e desgrudar do fundo da panela.
Passe a massa para um bowl.
Junte o frango processado, amasse bem com auxilia das mãos, e reserve.

Recheio

Em uma panela refogue o alho a cebola.
Depois, junte o tomate e o peito de frango desfiado, deixando apurar até secar o caldo.
Junte o requeijão light e o cheiro verde, desligue o fogo e deixe esfriar.

Montagem

Pegue a massa e abra na palma da mão.
Coloque o recheio, feche em formato de coxinha.
Passe pela clara e depois na farinha de rosca.
Assar em forno bem quente por 6 minutos, ou até dourar.

Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117