Coração de palmito assado

Em francês, o nome deste prato é uma poesia: cœur du palmier. O palmito é o “coração” das palmeiras, que conhecemos mais na versão em conserva. Mas o palmito pupunha, maior, é melhor aproveitado nesta deliciosa receita.

Leia mais:

Cestinha de frango – Veja como fazer estes petiscos práticos
Torta de queijo fresco – A receita mais fácil que você já viu

A receita a seguir rende duas porções.

Coração de palmito assado

Ingredientes

1 coração de palmito
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de chimichurri
1 ramo de tomilho
1 ramo de alecrim
1 ramo de sálvia
1 colher (sopa) de molho barbecue (opcional)
Sal, pimenta e folhas de alface a gosto
Brotos a gosto

Modo de preparo

Forre uma assadeira com papel filme.
Sobre ele, disponha os pedaços de palmito.
Regue com azeite e polvilhe chimichurri.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione o tomilho, o alecrim e a sálvia.
Embrulhe o palmito.
Deixe descansar por 5 minutos para pegar bem o tempero e depois descarte o papel filme.
Leve para assar por 40 minutos em forno a 180 graus.
Retire os palmitos do forno.
Na hora de servir, decore o fundo de um prato com molho barbecue.
Disponha os palmitos.
Decore com folhas de alface, brotos e alecrim.
Regue com um pouco do barbecue.
Sirva em seguida.

Veja o passo a passo no meu Instagram – clique aqui.

Tags: , , ,