A comida do futuro

Parece que a ficção vai virar realidade – pelo menos na cozinha. Designers criam alimentos em pílulas, onde a tecnologia é empregada para garantir alimentação balanceada com facilidade para todos. O projeto está sendo apresentado na Bienal de Design de Istambul.

Quase todos os filmes antigos de ficção científica apresentavam como realidade do século 21 que nossa comida seria servida em pílulas. Parece que a vida vai finalmente imitar a arte.

Para participar da Bienal de Design de Istambul, o estúdio americano Koz Susani resgatou a ideia, ao propor a criação de futuristas “pílulas de sabor”, como parte de seu projeto “Just Add Water”.

Inspiradas na gastronomia molecular, as pílulas trazem sabores, temperos e nutrientes condensados. Segundo seus criadores, para servir uma refeição basta consultar uma receita e colocar as cápsulas escolhidas em máquinas específicas, que as hidratam e transformam em alimento. Tudo controlado por sensores eletrônicos e um sistema computadorizado.

Com este processo, estaria garantido o consumo de quantidades equilibradas de nutrientes – mesmo para quem não gosta de comer brócolis, por exemplo.

Seguindo este princípio, para fazer uma sopa, cubos congelados são misturados sob temperatura ideal a pílulas de temperos. Fibras trituradas são reidratadas e ganham a adição de sabores naturais, inclusive na hora da sobremesa.

Por enquanto, a proposta restringe-se ao conceito, apresentado na forma de protótipos e simulações. Mas a ideia parece bem estruturada, o bastante para ser desenvolvida pela indústria alimentícia em um futuro não mais tão distante.

A boa notícia, diante de tanta tecnologia, é que os sabores que proporcionam o prazer de uma refeição “real” não foram esquecidos.