Charuto light de folha de uva
Categoria: Receitas
A culinária árabe é uma das mais ricas em sabores, texturas e benefícios para a saúde. Por isso, muitas das minhas receitas carregam este DNA. Como a minha versão dos tradicionais charutos, feitos com folha de uva.
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Manter o paladar interessado em pratos light depende da criatividade na cozinha.
Isso porque é muito fácil enjoar de comer salada verde e comida com pouco sal todos os dias.
Por isso, provar a gastronomia étnica de outros países aumenta sua percepção dos sabores.
Este é um dos motivos pelos quais adoro a culinária árabe.
Já compartilhei aqui minhas receitas de babaganuche, arroz marroquino, tabule e homus.
Hoje, chegou a vez dos tradicionais charutos de folha de uva.
Com nenhuma gordura no preparo, a minha versão é ainda mais leve, o que a torna um petisco ou entrada ideais para sua próxima refeição.
A receita a seguir rende 10 porções, com 127,3 Kcal cada.
Charuto light de folha de uva
Ingredientes
500 g de patinho moído
150 g de folhas de uva
2 colheres (sopa) de arroz cru
1 tomate sem semente e picado
1 colher (sopa) de manteiga light
2 colheres (sopa) de água gelada
1 litro de caldo de carne
1 cebola cortada em rodelas
1 tomate cortado em rodelas
1 cabeça de alho
Pimenta síria e sal a gosto
Modo de preparo
Retire o talo das folhas de uva com uma tesoura.
Em seguida, coloque-as em água fervente por um minuto e reserve.
Em um bowl, junte a carne com o tomate, cebola e a manteiga.
Tempere com a pimenta síria e mexa.
Junte o arroz e tempere com o sal.
Acrescente a água gelada e misture bem.
Com as mãos, modele os charutinhos com a massa formada.
Acomode cada um no meio de cada folha de uva.
Enrole delicadamente uma por uma e reserve.
Em uma panela pequena, forre o fundo com as rodelas de cebola e tomate.
Coloque no meio a cabeça de alho.
Deite nesta cama os charutos de uva.
Cubra com algumas folhas restantes.
Depois, coloque uma pedra ou um prato por cima.
Coloque o caldo de carne e deixe cozinhar em fogo baixo.
Cozinhe por aproximadamente uma hora.
Sirva em seguida.
Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.
Tags: baixas calorias, culinária árabe, gastronomia étnica, Lucilia Diniz,
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