Café com ovo?
Categoria: Curiosidade
Mas como é que é? Costume do Leste Europeu adotado por ultra-atletas manda juntar um ovo cru ao café para um impulso extra. O que agrada também quem busca um doce para comer.
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A pressa em sair de casa nos leva a comer mal no café da manhã.
Mas juntar café com ovo parece um exagero.
O costume é praticado em países escandinavos e outros, como Hungria e Vietnã, há séculos.
O resultado?
Uma bebida espessa, cremosa e doce que “turbina” o seu café cotidiano.
Sim, a preocupação com os riscos do ovo cru é válida.
O alimento in natura pode estar contaminado com a bactéria Salmonella.
Mas a temperatura do café, entretanto, parece ser suficiente para eliminar o problema.
A alegação é da American Egg Board, o lobby americano dos produtores de ovos, como citado pela Men’sHealth.
A temperatura em que ovos devem ser aquecidos é 70ºC e a água usada para fazer café precisa estar a 90ºC.
Para sanar preocupações, pode-se usar ovos pasteurizados, destes já batidos e vendidos em embalagens longa vida.
A história registra sua preferência, inicialmente, pelo sabor.
A bebida ganha cremosidade graças à lecitina, um emulsionante natural presente na gema.
E, dizem, não há gosto de ovo.
O sabor lembra baunilha e a opção fria, com gelo, parece sorvete de café.
Mas o interesse foi renovado por seu efeito pré-malhação.
Como se fosse uma alternativa ao monótono shake de proteína.
Com este propósito, o café com ovo garante um “boost” semelhante ao café “bulletproof” – leia mais aqui.
Mas com o bônus dos nutrientes da gema.
Ovos e café já fazem parte da alimentação de atletas, não necessariamente juntos.
Afinal, a cafeína antes da performance já se provou eficiente.
Mas os ácidos graxos e as proteínas que ajudam na recuperação tornam os ovos benéficos após o treino.
Além do “timing” diferente, o alegado poder do café com ovo não tem comprovação científica.
Um ovo contém 13 vitaminas e minerais essenciais, mais seis gramas de proteína de alta qualidade.
“Mas não há ganho adicional em se colocar tudo isso dentro do seu café”.
É como pensa a nutricionista Heather Mangieri, citada pela matéria.
Tem coragem?
Algumas receitas estão sendo divulgadas na internet.
Basicamente, você precisa bater dois ovos como uma omelete.
Depois, acrescente a mistura ao café de modo devagar, direto na xícara.
Para evitar bagunça, talvez seja melhor uma caneca.
Acrescente uma colher (chá) de açúcar (eu usaria adoçante) e uma pitada de sal.
Não deixe de me contar como foi a experiência.
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