Bolinhos de couve-flor

Deu no New York Times. À medida em que mais pessoas adotam dietas sem glúten, baixas em carboidratos e baseadas em vegetais, os olhos se voltam para a couve-flor. Que tal na forma de snack saudável?

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Eu já sou fã há muito tempo.

Não por acaso, tenho várias receitas com ela – veja aqui.

Agora, a estrela dos vegetais crucíferos ganha novo impulso.

E do The New York Times.

O prestigiado jornal publicou o artigo Caulipower, que foca a explosão do consumo da couve-flor.

A ela se voltam os consumidores que fogem do glúten e dos carbs.

Atualmente, não são poucos.

A indústria de alimentos capitaliza a tendência.

E emprega o vegetal para substituir a farinha, o arroz e outros carboidratos simples.

Todos se rendem à sua suavidade e versatilidade.

E a usam para fazer uma variedade de receitas que se espalharam pelas mídias sociais.

Desde muffins e purê a nhoque e pizza – veja a receita aqui.

Que tal embarcar na onda, com um apetitoso e incrivelmente leve snack saudável?

A receita a seguir rende 32 unidades, com 20 Kcal cada.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de couve-flor cozida e picada
1 ovo grande
1 clara de ovo
½ xícara (chá) de cebola picada
½ xícara (chá) de queijo muçarela light ralado
½ xícara (chá) de migalhas de pão
3 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta a gosto
Azeite em spray para untar

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 280ºC.
Pulverize azeite em spray em uma assadeira.
Um um bowl, misture todos os ingredientes.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Coloque uma colher da mistura nas mãos e molde os bolinhos.
Distribua-os na assedeira.
Leve ao forno por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo.
Retire quando dourar.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117