Bolinho de grão-de-bico recheado

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O grão-de-bico alimenta quase sem calorias. Para variar o consumo, que tal preparar um delicioso salgadinho, substancioso e fácil de fazer? Com vídeo.

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Grão-de-bico é ótimo para quem busca comer mais proteínas vegetais.

Com fibras solúveis, atua na digestão e regula o açúcar no sangue.

Também é ideal para quem segue dietas com restrição de glúten e lactose, já que é livre dessas substâncias.

Sem falar que toda esta nutrição vem com baixo valor calórico.

Versátil, pode ser preparado de várias maneiras: cozido, em saladas ou como homus – veja minha receita aqui.

Mas podemos variar um pouco.

Que tal usar o ingrediente para preparar um ótimo petisco?

Bolinho recheado de grão-de-bico

Ingredientes

1 xícara (chá) de grão-de-bico
1 dente de alho picado
½ cebola picada
2 colheres (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de cebolinha
1 pimenta dedo-de-moça
1 colher (chá) de lemon pepper
1 gema
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de fermento
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 ovos inteiros
Azeite em spray

Modo de preparo

Em um bowl, coloque o grão-de-bico.
Junte alho, cebola, salsinha e a cebolinha.
Bata bem com um mixer.
Acrescente a dedo-de-moça e lemon pepper.
Ponha 1 gema, suco de limão, azeite, sal e fermento em pó.
Bata até formar uma massa cremosa.
Junte as farinhas, misturando bem com uma colher.
Reserve.
Cozinhe e descasque os ovos.
Reserve.
Forre uma tábua de carne com plástico-filme de PVC.
Ponha um pouco da massa.
Cubra com plástico e abra a massa com um rolo.
Em seguida, passe o ovo cozido na farinha de trigo.
Coloque-o no centro da massa.
Envolva-o com a massa, modelando-o com as mãos.
Passe o bolinho na farinha de rosca.
Repita o processo com os outros ovos.
Em assadeira untada disponha os bolinhos.
Pulverize azeite em spray sobre eles.
Asse por 10 minutos em forno preaquecido a 200 graus.
Sirva em seguida decorado com brotos.

Rendimento: 2 unidades

Veja o passo a passo desta receita.

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