Bife à milanesa light

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Favorito de adultos e crianças, aí está um prato popular que você pode resgatar para sua dieta. Basta trocar a fritura e o empanado característicos de seu preparo para que o bife à milanesa fique magro e perfeito.

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Não é preciso ser gênio para descobrir sua origem.

Um clássico da culinária italiana, seu nome entrega tudo.

A também conhecida “cotoletta alla milanese” surgiu em Milão para ganhar o mundo.

Ao menos, o nosso mundo.

Popular no Brasil, sua casquinha crocante valoriza cada mordida.

O bife à milanesa normalmente vem escoltado por purê de batatas.

Mas começamos a nossa conversa dispensando esta companhia.

Afinal, por ser empanado em farinha de trigo ou rosca, dispensa estar junto a mais um carboidrato.

Ao praticar as trocas vantajosas, é possível torná-lo ainda mais leve e saboroso.

Para isso, basta utilizar a farinha de linhaça temperada.

Outro procedimento que vai enxugar calorias é eliminar a fritura da equação.

A receita a seguir rende uma porção, com 358,2 Kcal.

Bife à milanesa light

Bife à milanesa light

Ingredientes

1 paillard (bife fino de filé mignon ou outra carne)
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (sobremesa) de sopa de cebola em pó
1 colher (café) de ervas finas
1 clara de ovo
1 tomate sem sementes em cubos
1 colher (sobremesa) de cebola em cubos
1/2 xícara (chá) de rúcula picada
1/2 limão siciliano
Spray de azeite para untar
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 250ºC.
Tempere o paillard com sal e pimenta e reserve.
Bata ligeiramente as claras.
Junte a farinha de linhaça com a sopa de cebola em pó e as ervas finas.
Passe o paillard na clara e depois nesta mistura de farinha.
Coloque-o em refratário untado com spray de azeite.
Leve ao forno por seis minutos, virando-o na metade do tempo.
Enquanto, isso tempere o tomate com a cebola, sal e limão.
Acomode o paillard no prato, cubra com a rúcula e o tomate temperado.
Decore com uma fatia de limão.
Sirva em seguida.

Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117