Berinjela a rolê

Berinjela a rolê

Pratos saborosos não podem ser leves e funcionais? Pode estar faltando a informação que descomplique o preparo de opções saudáveis. Como é o caso desta receita feita com a versátil berinjela.

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Carnudas e suculentas, berinjelas são deliciosas.

E tudo de bom para quem procura emagrecer.

Com poucas calorias, a leguminosa impede a absorção de gordura pelo organismo.

Só uma xícara de pedacinhos contém cerca de 8% das nossas necessidades de fibras.

Por desempenharem papel fundamental na digestão, fibras ajudam muito na perda de peso.

E ainda garantem saciedade

Versátil como ela só, já compartilhei vários preparos com a berinjela.

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Agora, chegou a hora de um preparo mais substancioso, ideal para uma refeição como o almoço.

A receita a seguir rende seis porções, com 61,3 Kcal cada.

Berinjela a rolê

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Ingredientes

1 berinjela em fatias finas no sentido do comprimento
1 cenoura em fatias finas no sentido do comprimento
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de salsa picada
150 g de carne moída
1 colher de parmesão light ralado
1 fio de azeite
Sal e pimenta a gosto

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Modo de preparo

Em frigideira antiaderente, grelhe as fatias de berinjela e cenoura e reserve.
Numa panela, refogue o alho e a cebola no fio de azeite.
Junte a carne e refogue por cinco minutos.
Acrescente a salsinha, tempere com sal e pimenta e reserve.
Em uma tábua, coloque uma fatia de berinjela.
Cubra com uma fatia de cenoura.
Com uma no colher, distribua uma porção de carne moída.
Enrole e acomode em uma assadeira, repetindo até finalizar.
Cubra com o molho de sua preferência.
Salpique queijo ralado por cima e leve ao forno por 10 minutos.
Retire do forno e sirva em seguida.

Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117