Berinjela laminada

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A melhor analogia para este prato? Há quem nele veja um leque. Prefiro pensar em uma jogada. Onde as fatias de berinjela, intercaladas com deliciosos ingredientes, se parecem com cartas na mão. Aposte na saúde com esta receita.

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Aí está uma grande aliada de quem busca emagrecer com saúde.

Já conhecemos vários dos benefícios da berinjela.

Mas não custa ressaltá-los, já que este reforço de comunicação mantém a escolha em evidência.

Só uma xícara de berinjela em pedaços contém cerca de 8% das nossas necessidades de fibras.

Por desempenharem papel fundamental na digestão, fibras ajudam muito na perda de peso.

Seu grande trunfo são as saponinas, substâncias que agem como um detergente, ajudando a quebrar as células de gordura no sangue.

E impedindo o organismo de absorvê-las.

Repleta de fenólicos (antioxidantes), a berinjela combate os radicais livres que atacam as células.

Com isso, o alimento ajuda a prevenir o envelhecimento, assim como nos protege de diversos males, como o câncer de intestino.

Que tal aumentar sua presença no cardápio?

Esta é a ideia por trás deste preparo, que brilha como prato principal em um almoço, por exemplo.

A receita a seguir rende duas porções, com 322 Kcal cada.

Berinjela laminada

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Ingredientes

1 berinjela cortada em lâminas no sentido do comprimento
(atenção para mantê-las unidas em uma das extremidades, como na foto)
1 xícara (chá) de molho de tomate
2 fatias de queijo muçarela light
4 fatias finas de ricota light
5 fatias finas de tomate
1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (sopa) de azeite
Cebola e alho desidratados
Manjericão a gosto
Sal a gosto

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Modo de preparo

Em um bowl, misture a farinha com o parmesão ralado e reserve.
Em uma assadeira, coloque o molhe de tomate.
Sobre o molho, arrume a berinjela, abrindo as fatias como um leque.
Entre as fatias da berinjela, intercale as fatias de muçarela, ricota e tomate.
Regue com azeite.
Salpique a cebola e o alho desidratados.
Tempere com sal e pimenta.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos ou até ficar macia.
Retire o forno e salpique a mistura de farinha com queijo parmesão.
Retorne ao forno sem o papel alumínio por mais 10 minutos ou até gratinar.
Sirva em seguida.

Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117