Batata frita sem culpa
Categoria: Nutra-se
Transgênicos são uma ameaça à saúde – ou será o contrário? Foi aprovado nos Estados Unidos o cultivo de uma espécie de batata que reduz o teor de acrilamida, perigosa substância que aparece quando o tubérculo é frito. Bom ou ruim?
Leia mais:
A lógica do brócolis – O que faz bem sempre parece ruim
Fuja da fast food – O lanche rápido deixa fora de forma na mesma velocidade
Mesmo sendo fonte de carboidratos e gordura trans, todo mundo adora batata frita.
Agora, a ciência chegou à fórmula que elimina o sentimento de culpa.
Produtores apresentaram uma nova espécie de batata que, quando frita, produz menos acrilamida.
Ela é produzida quando os alimentos ricos em hidratos de carbono são aquecidos acima de 120 graus centígrados.
Há fortes indícios de que a substância seja cancerígena.
A nova batata, batizada com o nome Innate, reduz o nível de acrilamida entre 50% e 75%.
Isso foi conseguido com a manipulação do DNA do tubérculo.
A consciência de muitos não aceita manipulações nos genes de organismos vivos.
Sementes criadas pelo homem podem desequilibrar o ecossistema, destruindo a biodiversidade.
E, quanto à saúde, não há garantia de consumo seguro de transgênicos.
Por isso, os produtores investem em aperfeiçoar os avanços da biotecnologia.
A ideia de ter alimentos mais baratos, saborosos e saudáveis à mesa persegue a indústria.
À ciência cabe esclarecer sobre a presença ou ausência de risco aos seres humanos e meio ambiente.
Tags: acrilamida, batata, fast-food, GMO, hábitos alimentares, organismos geneticamente modificados,
){kind=link}