Barquinhas de tapioca
Categoria: Receitas
Que tal um petisco leve, sem glúten e rico em carboidratos de fácil digestão? Quem me passou essa dica foi minha querida amiga Rafaela Abrão, esposa do igualmente amado Salim Mattar, que faz uma releitura criativa no preparo da tradicional tapioca.
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Ela está na moda.
O que a tapioca tem de gostosa tem de nutritiva: são vitaminas B1, B6, B9, cálcio, ferro e baixo teor de sódio.
E não contém glúten.
Por ser fácil e rápido de fazer, a ideia é utilizá-la como uma base leve e nutritiva para qualquer refeição.
Mas é possível contar com o ingrediente para fazer um petisco light.
A receita a seguir rende 10 porções, com apenas 36 Kcal cada.
Barquinhas de tapioca
Ingredientes
1 xícara (chá) de massa para tapioca hidratada
1 fio de azeite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado
Modo de preparo
Em uma frigideira aquecida, peneire a massa de tapioca.
Faça uma camada fina.
Deixe aquecer até a borda levantar.
Vire e deixe mais 30 segundos.
Retire a massa da frigideira corte em quadrados.
Com o cabo do garfo, faça molde de barquinha.
Aperte a massa no cabo do garfo por cinco segundos.
Volte com as barquinhas para a frigideira novamente até firmar.
Retire e coloque em uma assadeira.
Regue cada barca com uma gota de azeite.
Em seguida, salpique o parmesão.
Leve ao forno preaquecido por 10 minutos ou até dourar.
Sirva imediatamente quente e crocante.
Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.
Tags: baixas calorias, Lucilia Diniz, petiscos light, sem glúten, tapioca,
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