Barquinhas de cenoura
Categoria: Receitas
No México, uma refeição prática resume-se a enrolar recheios diversos em tortillas, panquecas de milho feitas com muita gordura. Como a ideia é ótima, resolvi “emagrecer” o preparo. Veja como ficou – com vídeo.
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Tudo é possível quando fazemos trocas saudáveis.
Até encarar um prato da culinária mexicana tradicionalmente muito calórico, como os tacos.
Minha receita ganha um toque fit, ao trocar o milho das tortillas (365 Kcal/110 g) pela cenoura.
Ela é fonte de betacaroteno e potássio.
E cada xícara de cenoura crua cortada contém apenas 52 calorias.
A mesma quantidade tem 3,6 gramas de fibra (14% de nossa necessidade diária).
Este valioso aporte de fibras melhora o trânsito intestinal – veja mais aqui.
O efeito pode desinchar a barriga e aumentar a sensação de saciedade, o que ajuda a emagrecer.
A receita a seguir rende quatro porções, com 130,4 Kcal cada.
Barquinhas de cenoura
Ingredientes
Barquinhas
1 cenoura grande ralada
2 colheres (sopa) de farinha de aveia
2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado
2 ovos
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta caiena a gosto
Recheio
2 colheres (sopa) de ricota
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta caiena a gosto
Folhas de rúcula e alface à vontade
Modo de preparo
Barquinhas
Em um bowl, coloque a cenoura ralada.
Leve ao micro-ondas por cinco minutos.
Retire e junte com os ovos, a farinha de aveia, o queijo e a salsinha.
Tempere com sal e pimenta e misture até formar uma massa.
Em uma assadeira, espalhe a massa em quatro discos finos.
Leve ao forno por 15 minutos.
Retire e dobre os tacos para ficarem no formato de tacos.
Reserve.
Recheio
Em um bowl, misture a ricota, o gengibre e o azeite.
Tempere com sal e pimenta.
Montagem
Pegue uma barquinha.
Coloque uma porção de folhas.
Ponha uma colher do recheio por cima.
Sirva em seguida.
Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.
Tags: baixas calorias, fibras, Lucilia Diniz, saciedade, snacks saudáveis, trocas vantajosas,
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