Atenção ao risco de jantar mais tarde
Categoria: Nutra-se
Para mim, se trata de um mito alimentar. Entretanto, é preciso dar conhecimento ao contraditório. E eis que um novo estudo reforça que comer à noite engorda.
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Embora seja consenso que comer à noite leva uma pessoa a engordar, concordamos em discordar.
Já compartilhei minha opinião – leia mais aqui.
Estudos já apontaram que, independente do horário em que são consumidas, calorias são calorias.
Mas há quem siga afirmando que, depois que o sol se põe, as calorias “pesam” mais.
É o caso de um novo estudo da Faculdade de Medicina da Universidade Johns Hopkins (Estados Unidos).
Também participaram cientistas da Universidade de Arkansas para Ciências Médicas.
Por não ser a primeira pesquisa a investigar o tema, neste caso foi produzida a mais detalhada.
Nela, foi feito um teste com 20 voluntários saudáveis (10 homens e 10 mulheres).
Eles tinham em média 26,6 anos de idade, e o costume de irem dormir entre 22h e 1 da manhã.
Em observação, metade jantou às 18h e a outra metade, às 20h.
Todos os voluntários foram dormir às 23h, para acordarem às 7h do dia seguinte, no laboratório.
Os participantes usaram rastreadores de atividade.
Foram colhidas amostras de sangue a cada hora.
Também foram submetidos a estudos do sono e varreduras de gordura corporal.
Como resultado, quem comeu mais tarde revelou um metabolismo mais lento.
Entre os que jantaram mais tarde, os níveis de açúcar no sangue estavam mais elevados (18% maior, em média).
E a queima de gordura diminuiu cerca de 10%.
Mesmo que o cardápio tenha sido exatamente igual, nos dois momentos diferentes.
Foi identificado, ainda, outro agravante.
Comer mais tarde não afetou a “arquitetura” do sono, mas aumentou o cortisol plasmático.
O cortisol alto no sangue pode originar sintomas como perda de massa muscular e aumento de peso.
Os efeitos foram mais agravados entre os voluntários que costumavam dormir mais cedo, usualmente.
Diante destes resultados, os cientistas recomendam atenção.
Afinal, se acontecem em voluntários saudáveis, os efeitos podem ser piores entre as pessoas comuns.
Que estão mais sedentárias e comendo pior durante a pandemia.
Há uma ressalva: mesmo cumprindo os horários apontados como melhores para o metabolismo, diferentes resultados podem ocorrer.
A explicação é que algumas pessoas podem ser mais vulneráveis aos efeitos da ingestão tardia do que outras.
A pesquisa foi publicada no Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism.
Tags: covid-19, Lucilia Diniz, metabolismo, nutrição, pandemia,
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