Arroz que emagrece

Quando ingerido em poucas porções, o arroz não engorda. Por isso, quem adora este ingrediente básico do prato feito tem sempre que controlar o desejo. Para salvar o seu feijão da solidão, tecnologia japonesa apresenta o arroz que ajuda a perder peso.

Só vamos ter que esperar a novidade chegar por aqui. Produzido na ilha japonesa de Okinawa, o nanshoka-mai é uma nova variedade de arroz. Seu diferencial é ser rico em uma espécie de amido que não tem sua glicose quebrada tão facilmente pela digestão.

Desenvolvido por pesquisadores japoneses do Instituto de Ciência e Tecnologia de Okinawa, esse tipo de grão tem um surpreendente efeito antiobesidade: além de reduzir o nível de açúcar, gordura e colesterol no sangue, ele previne o acúmulo de lipídios no fígado. Estudos sobre seus verdadeiros benefícios ainda estão sendo feitos e algumas empresas estão trabalhando para desenvolver alimentos processados com pó desse arroz.

Enquanto ele não chega por aqui, confira a minha receita equilibra os carboidratos com a inclusão de um pouco de couve-flor, com mínimas 55 calorias em cada porção – veja também a receita do arroz árabe e a do arroz com abóbora.