Nutrição colorida

Para comer, é preciso que o alimento seja atrativo. Melhor ainda quando ele revela-se lindo. Com métodos naturais de cultivo, índios americanos produzem espigas de milho com grãos de cores diferentes na mesma espiga. Uma verdadeira joia de comer.

Graças à agroindústria, que favorece a produção dos alimentos que rendem mais lucro, conhecemos apenas os tipos amarelo e branco (utilizado para fazer canjica). Mas a verdade é que existem centenas de espécies de milho.

Através de enxertos de tipos diferentes, descendentes dos índios Cherokees comercializam uma que é considerada única. E o nome escolhido corresponde a como ela se apresenta.

O “glass gem” (“gema de vidro”) lembra um estojo de pedras preciosas em cada espiga.

O cultivo é comercializado online, pela ONG Native Seeds/SEARCH. Esta organização dedica-se a preservar e compartilhar conhecimento sobre espécies vegetais raras. Além da preservação, sua missão é pregar a diversificação da nutrição humana.

As sementes do milho multicolorido são vendidas por cerca de 20 reais o pacote com nove gramas (cerca de 50 sementes).

Embora seja tão lindo, este milho não serve para ser comido cozido. A pipoca e a farinha são seus usos culinários mais comuns, mas há que o utilize para decoração.