Ambrosia light

Dentre os doces portugueses, a ambrosia é a que mais provoca nossa memória afetiva. As receitas existentes são segredos de família. Que tal começar uma nova tradição com a minha versão, com 75% menos calorias?

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Em Portugal, os doces capricham na quantidade de gemas por um motivo histórico.

Durante o século 16, as freiras se viam diante de muitas delas.

Isso porque as claras eram utilizadas para engomar seus hábitos.

Com tempo e gemas de sobra, o país desenvolveu o que se chama doçaria conventual.

Uma das receitas que atravessou o oceano e foi bem acolhida por aqui é a ambrosia.

A iguaria é conhecida pelo dulçor e texturas únicos.

Quem controla a dieta costuma lembrar com saudade.

Que tal degustar novamente este sabor da memória?

A receita a seguir rende oito porções, com 90 Kcal cada.

Ambrosia light

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite desnatado
1/2 xícara (chá) de leite condensado light
1/2 colher (sopa) de adoçante culinário em pó
2 laranjas
2 ovos

Modo de preparo

Em uma panela com fogo baixo, acrescente o leite desnatado, o condensado e as raspas de casca de laranja.
Deixe ferver por alguns minutos.
Em seguida, bata as claras e o adoçante numa batedeira, em velocidade média, por três minutos.
Junte as gemas uma a uma e bata por mais dois minutos.
Despeje na panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo com uma colher de pau, por três minutos.
Deixe esfriar em temperatura ambiente.
Em seguida, leve à geladeira por 20 minutos.

Montagem

Decore com chips de laranja e sirva.

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Tags: culinária portuguesa, doçaria conventual, doce light, gastronomia étnica, sobremesa light, viagem,