A melhor de todas as nozes
Categoria: Nutra-se
Embora todas as variedades estejam repletas de nutrientes, as que são chamadas apenas nozes são especialmente boas para proteger a saúde cardiovascular.
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Dentre todas as opções, qual a melhor de todas?
A resposta foi dada por um novo estudo da Universidade de Harvard (Estados Unidos).
A pesquisa Walnuts and Healthy Aging é um estudo controlado randomizado apoiado por uma doação da California Walnut Commission.
O trabalho acompanhou idosos saudáveis que vivem em duas comunidades.
Nele, os pesquisadores recrutaram 708 adultos com idades entre 63 e 79 anos que vivem em Loma Linda, Califórnia, ou Barcelona, na Espanha.
Todos foram divididos em dois grupos.
Um grupo adicionou cerca de um quarto de xícara a meia xícara de nozes à sua dieta diária por dois anos, enquanto o outro grupo não comeu nozes.
Como resultado, após dois anos os níveis médios de colesterol prejudicial de lipoproteína de baixa densidade (LDL) foram modestamente mais baixos no grupo que comeu nozes.
Detalhe: quase um terço dos participantes estava tomando estatinas para baixar o colesterol, então os níveis médios de colesterol de ambos os grupos já estavam na faixa normal.
Os pesquisadores especulam que os benefícios da redução do colesterol das nozes podem ser mais pronunciados em pessoas com níveis elevados.
Não há como saber a partir dos dados atuais se isso é verdade.
“Este estudo recente confirma o que estudos anteriores descobriram, ou seja, que adicionar nozes à sua dieta parece melhorar seus níveis de colesterol”.
A declaração é da Dra. Deirdre Tobias, epidemiologista nutricional e de obesidade do Brigham and Women’s Hospital, afiliado a Harvard.
O novo estudo também durou muito mais que os anteriores sobre nozes.
No entanto, não está claro quais alimentos estavam sendo substituídos pelas nozes nas dietas dos participantes, o que pode afetar a magnitude dos benefícios observados pelos pesquisadores.
Por exemplo, substituir lanches ultraprocessados e não saudáveis por nozes presumivelmente teria um benefício maior do que uma mudança lateral de opções saudáveis para nozes, explica a Dra. Tobias.
Os pesquisadores também analisaram a concentração e o tamanho das partículas de LDL das diferentes nozes.
Partículas menores e mais densas de LDL são mais propensas a desencadear aterosclerose, o acúmulo de placas gordurosas dentro das artérias que é a marca registrada da maioria das doenças cardiovasculares que resultam em ataques cardíacos ou derrames.
Os comedores de nozes tinham níveis mais baixos dessas partículas menores.
Eles também revelaram níveis reduzidos de lipoproteínas de densidade intermediária (IDL), que também estão ligadas a um aumento nos riscos relacionados a doenças cardiovasculares.
E mesmo que um quarto de xícara de nozes picadas tenha cerca de 190 calorias (e meia xícara tem cerca de 380 calorias), os comedores de nozes não ganharam quilos extras.
Mas, afinal, o que há de especial nas “nozes-nozes”, as walnuts?
Embora todas sejam boas fontes de gorduras insaturadas saudáveis, as nozes são especialmente ricas em ácido alfa-linolênico (ALA).
Este é um precursor dos ácidos graxos ômega-3 EPA e DHA encontrados em peixes gordurosos que são conhecidos por seus poderes de proteção do coração.
Nossos corpos convertem ALA em EPA e DHA, embora a eficiência disso varie de pessoa para pessoa.
Além disso, as nozes geralmente são comidas cruas.
Portanto, eles têm maiores habilidades antioxidantes do que as nozes que geralmente são consumidas assadas.
O estudo foi publicado na revista Circulation.
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