A gula pela ciência

Imagine participar de uma pesquisa em que você deve comer apenas “gordices”. E pelo bem da ciência. Experimento acompanha o que acontece com o corpo, em tempo real, quando comemos muito.

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Sabemos as consequências de comer em exagero.

Mas, até hoje, a ciência acompanhou apenas casos em que as pessoas já encontravam-se gordas.

Para entender o processo, um experimento bizarro fez voluntários consumirem seis mil calorias por dia, para quantificar o prejuízo.

No estudo, cientistas da Universidade de Temple (Estados Unidos) fizeram o grupo, de seis participantes, comer três vezes mais que o recomendado.

Para simular as condições encontradas nos casos de obesidade, estas pessoas ficaram durante todo o período do estudo no mais estrito sedentarismo.

Ao fim de uma semana, todos engordaram, em média, 3,5 quilos.

Chamou a atenção a velocidade com que o corpo ganha peso.

E a rapidez com que o metabolismo se desequilibra.

Isso porque os voluntários se tornaram resistentes à insulina, o que pode levar à diabetes do tipo 2, entre outros problemas.

Para entender a gravidade desta informação, quando comemos, o nível de glicose no sangue aumenta.

O corpo, então, produz insulina, hormônio que faz com que o excesso de glicose seja absorvido.

Pessoas resistentes à insulina não absorvem a glicose com eficiência.

Neste caso, a glicose permanece circulando no sangue.

A longo prazo, isso provoca danos nos rins e coração, entre outros males como diabetes e alguns tipos de câncer.

A gordura foi acumulada nos músculos e no fígado.

O estresse oxidativo causado passou a destruir as membranas das células.

Os cientistas vão utilizar as informações para elaborar tratamentos preventivos.

Para os participantes, não foi difícil ingerir as muitas calorias, na forma de doces, pizzas e bolos.

Mas, de agora em diante, nenhum parece feliz com a dieta que têm pela frente.

A previsão é a de que o que foi acumulado em uma semana leve vários meses para desaparecer.

Para evitar todos os males do sobrepeso, a lição é que só devemos comer quando tivermos fome.

Portanto, não fique refém de colegas ou da família: não é porque todos estão comendo que você deve.

Comer rápido também é um perigo, já que o corpo demora para indicar que a comida ingerida é suficiente.

Servir-se de menos alimento, usar pratos menores e tomar meio litro de água meia hora antes da refeição também são truques que você deve adotar.

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